겨울 점심으로 딱! 좋아요~,현미떡국~~

겨울에 너무 맛있는 한끼입니다~

날이 추워지면 뜨끈한 점심으로 이만한것이 없겠지요? 

직거래장터에서 한창 떡국용떡을 판매하기 시작했습니다. 설에만 먹는것이 아니기때문에..ㅎ

현미떡으로 만든 떡국입니다. 

올해는 우째뜬 현미랑 더 많이 친해지면서..(현미가래떡도 맛있는데..) 떡국으로도 구수하게 먹어봅니다. 

현미랑 친해질려면, 현미의 구수한 색깔에도 친해져야 할듯합니다.~~

왜? 육수마저 구수한 색깔인겐지..으흠..ㅎ

한참된 문제지만, 떡 사실때는 국산인지 꼭 확인하시는것 잊지마시구요, 

국산떡이 아니면..금새 풀어지는 떡국이 되더라구요, 쫀득한 맛이 있어야 떡국이 제맛인데..말이쥬.. 

암튼, 날도 쌀쌀한데, 뜨끈한 점심으로 배도 채우려고 끓여봤습니다~

솔솔 뿌린 것은 파래가루(100%파래김을 썰면 나오는 뿌시래기?를ㅎㅎㅎ)

제그릇에는 엄청 뿌렸지요...마치 파래탕이라고나 할까...ㅋㅋ

쫀득쫀득한 떡살에 구수한 육수에 배불리 먹었습니다~

보름전에 담근 통무김치를 꺼내 맛도 보았지요^^

음청 맛있습니다. 역시..겨울에 먹는 통무김치는 최고!입니다. 

지집은 빨간국물과 함께 떠먹는 통무김치거든요^^ 매년 담그는데.. 이제서야 얼굴 비춥니다. 

익기를 기달렸거든요..ㅎㅎ 담근지 보름이나 한달정도가 되야 가장 맛있거든요~~

곁들인 통무김치가  너무 맛있어서...떡국이 주인행세도 못하고 말았습니데이~

통무김치는 따로 조만간 오후글에 올리겠습니다~

겨울점심으로 딱! 좋아~~

현미떡국

재료: 현미로 만든 떡국용떡 크게 4줌 

육수: 다시마우려끓인물 10컵, 멸치가루2큰술, 새우가루1큰술, 홍합가루1큰술, 디포리가루1큰술, 표고버섯가루1큰술, 다진마늘1큰술, 다진생강1작은술 

양념: 만든육수4컵, 국간장2큰술 

고명: 계란1개, 대파채약간,파래가루약간 

떡국은 육수만 준비되면 사실, 어려울것도 없는 아주 쉬운 요리에 속한답니다.

저는 육수를 만드는데..딱히 어렵지않게 하는지라.. 만들어둔 천연조미가루로 휘리릭~ 만들어버린답니다.

다시마우려끓인물10컵과  새우,멸치,홍합,디포리,표고버섯가루를 준비합니다.

현미 떡국용떡은 냉동실에 보관했던 것인데..꺼내 물적당량에 담가놨습니다. 

먼저, 육수부터 만듭니다. 

다시마우려끊인물10컵에 준비한 천연조미가루를 넣고 팔팔 끓여줍니다. 

끓어오르기 시작하면 약불로 줄여 한 5-10분여 정도 끓인후 불을 끕니다. 

(가루들이 아래로 가라앉는 시간을 갖습니다.걸러도 되지만, 가라앉으면 윗물만 떠서 쓰면 됩니다.)

.. 근데.. 다시마우려끓인물5컵정도를 더 넣어도 될만큼..육수가 진했어요.. 참조~~

육수가 준비되는동안, 지단과 고명을 준비합니다. 

만만한 달걀으로 고명을 만들어줍니다. 

노른자남은것이 1개 있어서리..달걀1개와 합쳐서 만들었습니다. 

달걀지단의 핵심?은 노른자 흰자를 잘 분리하는것과 잘 만드는 거지요^^

설령 이쁘게 안만들어졌어도.. 마름모꼴로 만들것이라..이쁘게 만들어진부분만 골라서 잘 만들었쥬~

대파는 적당량 준비해서 곱게 채썰어 준비합니다. 

육수가 준비되었으면, 채에 걸러서 4컵을 붓고 팔팔 끓여줍니다. 

끓어오르기 시작하면, 떡을 넣습니다. 

떡이 떠오르기 전까지 잘 끓여줍니다. 

그사이에, 준비한 대파고명을 채에 밭쳐 살짝 데쳐놓습니다 

떡이 떠오르기 시작하면 국간장으로 간을 맞추고 마무리~~ 

2큰술을 저는 넣어 간을 했습니다.

자~

그릇에 담습니다. 

아오~~너무 맛있습니다~~

물론, 통무김치가요..ㅎㅎ

통무김치덕에..떡국맛이 뭔맛인지 기억도 안나여..ㅎㅎ

암튼, 무척이나 맛있게 배부르게 먹었습니다~~

톡쏘는 국물에 아작아작 맛있게 익은 통무한점에..그냥..떡국맛이 꿀맛~~

이거..떡국글에..통무김치 이야기가 더 튀네요ㅋㅋ

겨울날 뜨끈한 한그릇으로 포만감도 채우고, 든든함, 따뜻함도 채워보세요!!

떡국은 설에먹는 음식이지만, 겨울철 든든한 식사로도 좋다고 생각해요 당연, 겨울철이면 생각나기도 하구요

육수만 미리 준비해두시면, 사실, 끓이는건 너무 간단하거든요^^ 라면보다 빠를껄요?ㅎㅎㅎ

겨울에는 국물요리가 당기는 편인지라 이래저래 맛있는 육수만들어 두었다가 후다닥~ 뜨끈하게 채우시면 좋을듯합니다~

맛있는 겨울김치들과 곁들이면 금상첨화겠지요? 

제철찾아삼만리는 

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