한아름 쫀득 쫀득 매콤해,얼큰떡찜~

오늘은

얼큰 떡찜입니다~

아..떡볶기랑 무신 차이인고?!?...생각이 드시죠...

저도 차이를 잘 모르겠구만요..ㅋㅋ 

버섯이랑, 밤도 좀 넣고 해서 떡찜 이름에 걸맞게 만들어보려고 애썼구만요ㅎㅎ

요며칠 매콤한것이 너무 땡기는데..

좋아한는 가래떡으로 매콤하게 만들어 쫀득쫀득 한아름 가득한 

떡찜으로 그 마음을 채워봅니다~~

센불로 후루륵 끓였더니 국물이 거이 없어용 ...그래서 찜?..이라고..ㅎㅎ

보기만해도 엄청 든든해보이죠^^

그릇에 담는데 침이 꼴까닥~~~

쫀득쫀득한 떡살에 매콤한 양념이 후욱 밀려들어와서

땀이 삐질.. 삐질 나오기 시작합니다

지집 고추가루와고추장이 좀 매운편이거덩요^^

요즘같은 날씨에 

솔솔~~생각이 나는 떡찜입니다~~

한아름 쫀득하고 매콤해~

얼큰 떡찜

재료: 가래떡2줄, 이슬표고2개, 밤4개, 대파1과1/2대, 당근약간 ,청홍고추약간씩 

양념: 다시마우려끓인물1컵, 마른새우가루1작은술, 디포리가루1작은술, 고추장2큰술, 고춧가루2큰술, 조청3큰술, 진간장1큰술 

참기름1큰술, 다진마늘1/2큰술 

떡은 떡집에서 반으로 접어준것을 냉동실에 넣었다가 꺼내니 요모양이네요ㅎㅎ

비닐봉지를 씌워서 1-2분정도 돌리면 원래 처음 산 떡처럼 됩니다.. (비닐봉지없이 데우면 겉면이 딱딱해집니다 참조)

가래떡은 데운후, 찬물에 헹궈준후

4센치정도로 썰어줍니다. 

대파는 큼지막하게 어슷썰어주고 당근은 어슷 편썰어 반 잘라줍니다. 

홍고추 청고추는 다져서 준비합니다. 

이슬표고와 밤을 준비합니다.

이슬표고는 표고버섯과 송이버섯을 교접해서 만들어진 버섯입니다. 

기둥은 없구 갓만 있는데..갓이 동그래요ㅎㅎ

이슬표고와 밤은 얇게 편썰어 준비합니다. 

(밤은 가을이 제철이니 사두었다가 두루두루 요리에 써보세요~~

껍질째 슴슴한 소금물에 담가두었다가 물기빼주고 닦아서 김치냉장고에 보관하면 싱싱하니 아주 좋습니다 )

떡찜 육수는 

새우가루와 벤댕이가루를 사용해봅니다. 

다시마우려끓인물1컵에 새우가루1작은술, 벤댕이가루1작은술을 넣고 끓여줍니다. 

고추장2큰술, 고춧가루2큰술을 넣고 

조청3큰술, 진간장1큰술 

참기름1큰술, 다진마늘1/2큰술을 넣고 

팔팔 끓어오르기 시작하면 준비한 떡을 넣어줍니다.  

떡이 양념에 배여들기 시작하면,

편썬 밤과 당근을 넣고

이슬표고도 넣고, 잘 뒤섞어준후 

국물이 금새 없어지더라구요..

그러면 대파넣고 

뒤섞어주고 통깨뿌려 마무리~~

(떡을 넣은후부터는 센불에서 조리하시면 됩니다~)

취향따라 국물이 필요하신분들은 

마지막에 육수를 부어서 자박하게 드셔도 될듯합니다

자~~ 완성입니다

고추장과 고춧가루뿐인데..상당히 매콤하고 쫀득합니다ㅎㅎ

간간히 밤이 매운맛을 중화시켜주고 떡처럼 쫄깃한 버섯이 기분을 좋게 해줍니다~

입에 한아름이라~

쫀득거리는 매콤함에 그릇을 다먹어치울 기세로 먹습니다~~

이마에 땀도 나오기 시작하네요ㅎㅎ

후끈하게 쫀득하게 배부르게~~

든든하게 먹었습니다~~

가을에는 떡볶이라는 이름말고 떡찜이라고 부르면서

밤과 버섯도 듬뿍넣고 고급요리로 한번 만들어 내놓으시면 어떨까요ㅎㅎ

제철찾아삼만리는 

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