사각사각 씹는맛이 좋은, 햇고사리 된장지짐^^ 오늘은 햇고사리된장지짐으로 인사드립니다. 한창 나오기 시작하는 햇고사리는 넉넉하게 말려두었다가 1년내내 맛있게 먹습니다. 한꺼번에 많은양을 말릴수없어서 한번씩 사서 말립니다. 그런날 1줌씩 덜어내 맛을 보는데요 지난번에는 햇나물처럼 밑간해 들깨가루도 넣고 해서 볶아먹었는데요 오늘은 뷰친(그린레이크님)에게서 들은 햇고사리된장지짐을 해봅니다 역시나, 햇고사리는 말린고사리보다 약간의 쓴맛이 있는데 그맛을 된장이 확 잡아주는군요^^ 쌉쌀한 산나물임을 증명이나 하는듯이 햇고사리는 약간의 쓴맛이 살짝쿵 남습니다. 여느 산나물처럼 된장에 무쳐 볶아내니 그 맛도 참 좋습니다. 햇고사리 부지런히 말리기도 해야겠지만, 봄철 한철만 나오는 귀한 녀석인만큼 맛보는 것도 잊지마세요~ 햇거라 더 맛있는건지 모르지만, 참 햇고사리.. 더보기 이전 1 ··· 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 ··· 1995 다음
