기름진 음식 쏵 털어내는, 묵은지비빔국수~

오늘은

묵은지 비빔국수입니다~~

추석명절은 잘 보내시고 휴일 잘 쉬고 계신가요?

 명절음식은 참 푸짐한데.. 왜부담스러울까요?ㅎㅎ

기름진 음식으로 뱃속을 채웠더니

영...

명절만큼 좋은날이 없건만..

또 이날만큼 부담스러운 날도 없어요^^

모처럼 긴 연휴에 맘도 몸도 늘어지게 편해지네요ㅎㅎ(탄력있는 고무줄이 축 늘어진ㅋㅋ듯..)

그러면서 비빔국수 함 말아보았습니다~~

명절이후 비빔국수한그릇에 안 넘어올자 없으니..

이만한 요리가 없을듯...하옵니다~

앉은뱅이 밀로 만든 통밀국수입니다.

희안한 일도 아니겠지만, 우린  밀생산국이 아니니.. 

한철 만 판매하는 앉은뱅이밀 국수가 참 특별하네요ㅎㅎ

맛보려고 주문한날 ..생산하는 늦봄부터 여름철까지만 판매한다며 마지막이라고 하면서 도착했어요

딱 1봉 샀는디...ㅠㅠㅠ 내년을 기다리는 수밖에 없겠죠^^

그럴줄 알면..더 살껄..급 후회가 밀려왔지만..때는 늦었구..

언제어디서든 살수있는 국수면을

1년을 기다려서 산다?ㅎㅎㅎ 웃기죠.. 

근데 저는 기다리려구요 

내년에는 1번타자로다가...ㅎㅎ

명절이라 선물 받은 복숭아~

황도던데.. 엄청커요 맛도 살살 녹는것이 걍..입안에서 부드러운 설탕이 녹는듯한..

이제 끝물이 되어가지만 명절선물로는 주고 받네요^^

하여, 달콤한 복숭아도 넣고해서 묵은지에 쓰윽비벼 

후루룩 후루룩~~했다죠^^

선물받은 복숭아가 들어가서 더 맛있어용^^ 

묵은지 비빔국수 

재료: 앉은뱅이밀 국수 1과1/2인분, 상추약간, 계란반쪽,묵은지 적당량 

양념: 고추장1큰술, 간장1큰술, 식초1큰술, 참기름1큰술, 복숭아1/4개(큰것),설탕1작은술, 다진마늘1작은술,

앉은뱅이밀 국수와 선물받은 복숭아를 준비합니당ㅎ

복숭아가 두손으로 감싸도 남을정도로 크네요

선물받은 과일로 비빔양념을 만들면 아주 맛있습니당ㅎㅎ

제철과일이라 더 좋구요

묵은지는 꺼내 적당량 덜어 잘게 썰어줍니다

국수는 팔팔 끓는물에 소금약간 넣고 삶아줍니다.

끓어오르면 찬물1/2컵씩 3번정도 부어가며 끓여줍니다. 

국수가 잘 삶아지면, 찬물에 헹궈 물기빼서 준비합니다.

볼에 잘게썬 묵은지와 복숭아1/4개를 넣고 

 고추장1큰술, 간장1큰술, 식초1큰술, 참기름1큰술, 설탕1작은술, 다진마늘1작은술을 넣고

섞어준다. 

복숭아는 너무 부드러워서 위생장갑끼고 손으로 쥐니 스스륵 녹내용^^

사과 나,배는 갈아서 넣어주면 될듯함돠~(아님 곱게 채썰어두 좋구요ㅎ)

만들어진 비빔장에 준비한 국수를 넣고

조물조물 비벼준다.

오이가 없는 관계로.. 상추를  잘게 썰어 

올리고 계란도 삶아 반쪽 썰어 올리고 

통깨 검은깨 뿌려주고~~

맛있게 먹기~~

기름진 음식으로 채워진 몸을

깔끔하게 정리해주는ㅎㅎㅎ맛 

앉은뱅이 밀 국수는 일반국수처럼 찰지답니다

구수한 맛과 쫄깃한 식감이 같이 있어서 좋습니다~

명절 피로 어떻게 풀고 계신가요?

기름진 음식이 약간 물리셨다면,

집에 있는 과일 꺼내 상큼한 비빔국수 한그릇 어때요?

   

제철찾아삼만리는 

제철식재료의 귀중함을 하나 하나 배워가며 채워내는  공간입니다. 

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 잃어버린 식재료의 제맛을 찾아가는 과정이기도 하고  

식재료를 자연의 힘으로 건강하게 키워내는 농어축산 분들의 노고를 소중히 아껴가는 과정이기도 합니다. 

 

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