2014. 2. 10. 07:00

오늘은

산내음이 진한, 산나물밥입니다~



나물밥을 워낙 좋아하는데요,

이 산나물밥에 들어간 나물은 늦봄에 산에서 채취한 여러종류의 산나물이랍니다

작년 늦봄에 (산에서 채취하는 나물은 늦봄이면 나오기 시작한답니다) 모란장에서 강원도에서 직접

채취해서 파시는 상인에게서 구입한 산나물입니다. 

그때 판매할때는 잡나물?이라고 불렀답니다ㅎㅎ


산나물공부 중이라.. 다 알지는 못했지만, 우산나물을 비롯하여 취, 산마늘 등등이 섞여있었습니다. 

그래서 그런지 나물을 무쳐먹으면 그 향이 진한것이 참 맛있었습니다. 

그 나물들을 데쳐서 잘 말려 보관하였습니다. 


그리고.. 이 늦은 겨울에 꺼내 봄향기, 산향기를 밥상에 채워봅니다~




보기에는 그냥 나물밥같아보이지만.. 산의 기운을 받은 산나물의 영양이 듬뿍 들어간

너무 맛있는 나물밥이랍니다~~


보통은 한가지나물로 밥을 하게 마련인데

잡나물은 여러가지 나물이 한데 어우러져서 그 맛이 사뭇 남다릅니다~



간단한 양념장에 쓰윽 비벼 먹으면서 너무 행복했습니다~

맘속에 굴뚝같이 샘솓는 맘 하나는.. 올봄에는 더 넉넉히 사다..말려야겠고나...ㅎㅎ



밥의 색깔이 참 진하죠? 밥물을 산나물데친물로 하였더니

그향이 더 좋은듯합니다~


들기름의 고소함이 어우러져서 나물밥치고는 최고라고 칭하고 싶을만큼 

너무 맛있습니다~





나물밥중에는 최고~~

산나물밥



재료: 말린 잡나물1줌, 맵쌀2컵+잡곡1/2컵(귀리,흑보리,기장, 수수), 산나물데친물 2와1/2컵

양념장: 쪽파3-4개, 홍고추약간, 진간장3큰술, 들기름1큰술, 통깨약간




작년에 소개를 해드렸다고 생각했는데..

안했나보네요^^,


작년에 말리는 작업을 한 사진을 담아봅니다.


요거이 잡나물인데..무슨나물인지..구분이 가실랑가...ㅎㅎ

제눈에는 우산나물, 산마늘, 취나물..등등이 있었습니다..


나물들이 섞이면..우째먹노...하며 걱정했었는데...

나물로 데쳐먹고서는..한방에 고민해결되었습니다~



데쳐서 바람이 잘통하는 그늘에 말려주고 한줌은 꺼내 맛을 보았답니다

아~~아직도 그맛을 잊지못하겠습니다. 쌉싸래하면서도 나물향이 무척이나 강했었거든요

너무 맛있어서 비빕밥해먹으면 정말 좋겠다며 

작년 봄날 말렸거든요 

올해는 든든하게 사다가 말려 올 겨울밥상 호강좀 시켜야겠슴돠~~

(혹시나 강원도 여행을 가시는 분들은..잡나물이라며 파는거 보시면..꼭 구입해서 

맛보셔요~ 최고입니다~)



말린 나물은 미리 준비해야 하는 관계로 전날 저녁에 준비했습니다. 


우선, 팔팔 끓고있는 물에 말린나물을 넣고 삶아줍니다. 



5-10분정도 삶아준후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 식을때까지 나둡니다. 

(저는 나물밥에 나물 삶은물을 사용할 건데요

혹시.. 직접 말린것이 아니라면, 말린나물을 깨끗이 씻어준후 삶아주세요

혹시 데치거나 말릴때 흙이 들어 갈 수도 있으니깐요^^, 삶은물을 밥물로 하지않는다면.. 상관없구요) 



아침밥이니..

쌀부터 불려봅니다. 


요즘 한창 잡곡밥으로 먹고있는데요

잘 찾아보시와요~ 귀리, 기장, 흑보리, 수수가 들어있습니다~

(혹시.. 기장과 조를 구분하실수 있나요? 기장은 조보다 커요^^, 조가 가장 작은곡물입니다ㅎㅎ)


깨끗하게 씻어서 20분정도 불려줍니다

시간보다 정확한 것은.. 쌀의 불려진 상태랍니다. 

쌀이 하얀색으로 변하면 다 불려진것입니다ㅎㅎ



쌀도 불렸겠다. 

산나물 밑간을 합니다. 

산나물이 길쭉길쭉해서 주방가위로 숭덩숭덩 잘라주고요

국간장1큰술, 들기름1큰술을 넣고 밑간을 합니다




냄비에 불려진 쌀을 반정도 덜어서 바닥에 깔고

그위에 밑간한 나물을 얹습니다. 

그리고 남은 쌀을 다시 올려줍니다



산나물데친물2와1/2컵분량을 넣고 밥을 합니다~


밥물이 끓어오르면 주걱으로 한번 위아래를 뒤섞어주시고요





밥물이 줄어들기 시작하면 뚜껑덮어 약불에서 뜸을 들입니다~




완성입니다~



뜸들이는 동안

간단한 양념장을 만듭니다.

종지에 쪽파, 홍고추 다져서 썰어담고 

진간장3큰술, 들기름1큰술, 통깨약간 넣고 잘 섞어줍니다~(산나물이라 마늘은 뺐습니다)




자~


그릇에 담고 맛있게 먹습니다~




산나물은 봄보다 겨울에 더 특별하고 

더 기특한 나물이 아닌가 ..싶습니다~


아마도 봄을 담아 겨울밥상에 오르기 때문이겠지요



요즘처럼 계절을 뛰어넘고 철모르는 식재료들이 넘쳐나는데..


화사한 봄날에 겨울을 준비하는 마음처럼

하루살이가 아니라 다음계절을 준비하고 맞이하고 그런..밥상이 많아졌으면 좋겠습니다~


애타게 봄을 기다리는 맘으로 먹는 산나물밥~

화사한 봄날에 준비한 맘이 보람있어지는 산나물밥~


매년 차갑고 삭막한 겨울밥상에 기특하게 차려져서

우리네 가슴팍에 따뜻한 봄날을 선사해주었으면 ..하고 바래봅니다~


꿀맛같은 겨울 아침밥이였답니다~



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Posted by 제철찾아삼만리

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  1. 행복끼니 2014.02.10 07:11  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아주 맛나보이네요~
    잘보고갑니다~
    행복한 일주일되세요~^^

  2. BlogIcon 서비 2014.02.10 07:33  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    없던 입맛이 살아날듯 한데요..한그릇 하고 나면././^^

  3. BlogIcon 짚시인생 2014.02.10 07:43  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저 산나물을 먹으면 봄이 빨리 올것 같습니다.
    봄을 기다리는 님의 마음을 읽고 갑니데이~

  4. Favicon of https://lilyvalley.tistory.com BlogIcon 릴리밸리 2014.02.10 08:07 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    양념장 넣고 쓱쓱 비벼 먹으면 온 몸에 봄기운이 퍼질 것 같습니다.
    역시 봄은 식탁위에 먼저 오는 것 같네요.반갑습니데이~행복한 한 주 되세요.^^

    • Favicon of https://greenhrp.tistory.com BlogIcon 제철찾아삼만리 2014.02.10 14:16 신고  댓글주소  수정/삭제

      너무 보고싶었답니다~~
      그간 잘 계신거죠? 짧은 기간인데도..왜이리 한참 된듯한...착각을 하게되는겐지....ㅎㅎ
      묵나물이 참 보기에는 칙칙한데...봄향을 기다리는데 이만한 맛이 없는듯해요..ㅎㅎ 암튼, 오늘도 즐겁고 행복한 오후되세요~~~

  5. Favicon of https://heysukim114.tistory.com BlogIcon *저녁노을* 2014.02.10 08:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎ맛있어 보입니다.

    잘 보고가요^^

  6. Favicon of https://samilpack.tistory.com BlogIcon 포장지기 2014.02.10 08:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    봄 향기가 입안에서 가득 하겠네요..
    생각만해도 마음은 이미 봄이네요..

  7. 큰바다로 2014.02.10 08:54  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    보기만 해도 군침 도네요^^
    구수하고 건강한 밥상 딱 좋습니다/

  8. Favicon of https://yun-blog.tistory.com BlogIcon 맛있는여행 2014.02.10 10:16 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    간장양념에 비벼먹는 비빔밥
    개인적으로 너무 좋아한답니다.
    지금 공복이라 더욱 먹고 싶어지네요.
    맛있게 보고 갑니다.
    소중한 하루 되시길 바랍니다^^

  9. Favicon of https://hansik07.tistory.com BlogIcon Hansik's Drink 2014.02.10 10:27 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    완전 맛나보이는군요~ ^^
    맛나게 보고 간답니다~~

  10. Favicon of https://newday21.tistory.com BlogIcon 새 날 2014.02.10 10:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    드디어 복귀하셨군요. 물론 재충전은 제대로 하셨겠지요? 쉬시는 동안 지구는 제가 지키고 있었답니다 ㅎㅎ
    이제 슬슬 봄 얘기가 시작되는군요. 오늘 마당에 나가 미르를 돌보며 서있으니 햇살이 밝은 게 여지없이 봄이 오고 있다는 느낌을 받았답니다. 그래요 봄은 오고 있는 거였어요. 요맘때 봄나물에 비빈 비빔밥은 최고의 음식이랄 수 잇겠군요^^

    • Favicon of https://greenhrp.tistory.com BlogIcon 제철찾아삼만리 2014.02.10 14:20 신고  댓글주소  수정/삭제

      ㅎㅎㅎㅎ
      안그래도 지구가 걱정되긴 했는데...새날님이 확고하게 지켜주셨군요ㅎㅎ
      작년봄나물이라...칙칙할수있지만..봄향내만큼은 간직하고 있더라구요ㅎㅎ 그래서 겨울에 먹으면..그만큼 봄이 그리워지고..애타게 기다리게 되는 효과?가 있더라구요..ㅎㅎ
      암튼, 잘 지켜주신 덕분에..제가 편히 쉬었다 왔고만요ㅎㅎ

  11. Favicon of http://life-lineup.tistory.com BlogIcon +요롱이+ 2014.02.10 11:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    너무 맛있을 것 같아요^^
    덕분에 잘 보구 갑니닷!

  12. 연두빛나무 2014.02.10 11:50  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이거보고 또 지금 이시간에 밥해야 하는거 아닌가 고민하게 됩니다.
    하지만 그냥 저녁때 만들어 먹을라구요..ㅎㅎ
    너무 맛나보여서..^^

    • Favicon of https://greenhrp.tistory.com BlogIcon 제철찾아삼만리 2014.02.10 14:23 신고  댓글주소  수정/삭제

      ㅎㅎㅎㅎ 너무 반가워요~~
      잠깐 쉬었다 오는 맛이..요맛이고만요ㅎㅎ
      잠깐 시장이나 마트가면 진짜 먹을거리는 천지건만...
      보기에는 칙칙하기만 한 묵나물이..왜이리 사랑스러울까요...ㅎㅎ
      암튼, 오늘저녁 맛나게 한판 드시고 즐겁고 행복한 하루되세요~~

  13. 김영미 2014.02.10 12:00  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    산이라는 이름만으로도 나물이 살아있는 느낌?인데요 ㅎㅎ
    겨울에서 봄으로 가려는 이시기가 제일 입맛도 없고 장바구니도 가벼울때인듯 합니다
    부지런하게 나물을 손질하셔서 이렇게 맛난 음식으로 소개해주셔서 감사해요
    보는것만으로도 힘이 솟네요 ㅎㅎ
    즐거운 월요일 보내세요~~


    • Favicon of https://greenhrp.tistory.com BlogIcon 제철찾아삼만리 2014.02.10 14:26 신고  댓글주소  수정/삭제

      ㅎㅎㅎ 요거..이름 정하는데..좀..생각 많이했슴돠~
      잡나물밥...이상하잖아요..ㅎㅎ
      올봄에는 요것죠것 욕심 더내서...겨울채비를 더 단단히 해봐야겠슴돠~~
      암튼, 그간 잘 계신거지요?
      추운 캐나다도...봄이 움틀거리고 있나..모르겄네요...
      암튼, 몸관리 잘하시고 오늘도 즐거운 하루되세요~

  14. BlogIcon 행복한요리사 2014.02.10 12:24  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    건강에 좋은 웰빙밥~
    맛있게 보고 갑니다.
    즐거운 한주 되세요. ^^

  15. Favicon of https://boyundesign.tistory.com BlogIcon 귀여운걸 2014.02.10 13:54 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    봄이 눈 앞으로 성큼 다가온것 같아요~
    맛도 좋고 건강도 챙기고 산나물밥 너무 좋아요^^

  16. 개코냐옹이 2014.02.10 14:30  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    한 끼의 건강함이 물씬 ....
    보고만 있어도 행복합니다 .. ^^