간단하고 맛있는 여름찬 응용편(4-1), 고추무침~ 간단하고 맛있는 여름찬 응용편, 고추무침입니다. 고추는 여름대표식재료입니다. 여름에 잘 챙겨먹는게 '약'입니다. 초여름부터 가을중턱까지 잘 챙겨먹으면 여름나기와 가을더위를 이기는데 큰 도움을 받습니다. 고추는 요즘 거의 하나의 품종으로 정리된듯해서 조금 씁쓸합니다. 아삭이 고추니, 오이고추니 하는 것으로 일색화되어 매콤한 맛이 살짝쿵 올라오는 고추는 만나기 어렵습니다. 사실, 여름나기에 고추가 도움이 된건 매운맛인데, 그것을 빼버리니 닝닝합니다. 물론, 아삭한 맛을 가진 고추도 나쁘지는 않지만, 청양고추처럼 매콤한맛이 강하지 않으면서 된장에 콕 찍어먹으면 입맛이 확 살아나는 매운맛이 여름에 약인데, 그것을 잃어버린건 아닌지하는 생각이 듭니다. 여하튼, 장터에서도 재래종 또는 토종고추를 만나기가 너무 어려.. 더보기 이전 1 ··· 27 28 29 30 31 32 33 ··· 1995 다음
